cara Membuat Es Krim Dari Ubi Jalar Ungu

Es krim merupakan salah satu produk olahan susu berbentuk semi padat yang biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan dan dibuat melalui proses pembekuan dan agitasi. Makanan ini kaya nutrisi ini relatif digemari oleh semua kalangan, baik anak-anak, muda maupun tua. Prinsip pembuatan es krim adalah membentuk rongga udara pada campuran bahan es krim sehingga diperoleh pengembangan volume yang membuat es krim menjadi lebih ringan, tidak terlalu padat, dan mempunyai tekstur yang lembut.

Dalam rangka peningkatan nilai gizi dan fungsional es krim, dilakukan diversifikasi produk dengan penambahan komponen-komponen yang bermanfaat, sebagai contohnya adalah penambahan ubi jalar ungu ke dalam adonan es krim.

      Bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah:

1.    300 g Ubi Jalar ungu.

2.    2 lt Susu/Santan.

3.    300 g Gula Pasir.

4.    3 bt Kuning Telur.

5.    ½ sdt Garam.

      Sedangkan alat ayang digunakan adalah

1.    Baskom,

2.    Mixer.

3.    Timbangan.

4.    Solet.

5.    Kompor.

6.    Alat pengukus.

7.    Alat penyaring.

8.    Blender.

9.    Dan panci. 

      Cara pengolahan es krim ubi jalar ungu sebagai berikut: 

1.    Pengupasan, pencucian, dan pengukusan ubi jalar ungu selama 15 menit.

2.    Penghalusan ubi jalar dengan cara memblender ubi ungu kukus bersama sedikit susu dan kuning telur. 

3.    Pencampuran semua bahan (ubi jalar yang telah dihaluskan, sisa susu, gula pasir dan garam) hingga rata di dalam panci. 

4.    Memasak semua bahan (adonan es krim) dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.

5.    Mendiamkan adonan es krim hingga dingin. 

6.    Menyimpan adonan es krim dalam freezer hingga membeku (4-5 jam). 

7.    Adonan es krim kemudian dimixer selama 10 menit dan dimasukkan kembali ke dalam freezer. 

8.    Mengulangi cara ini hingga 4-5 kali. 

9.    Selanjutnya adonan es krim siap dikemas dalam kemasan es krim dan dibekukan. 

10.Es krim siap disajikan.

Posted by Unknown on - Rating: 4.5

Title : cara Membuat Es Krim Dari Ubi Jalar Ungu
Description : Es krim merupakan salah satu produk olahan susu berbentuk semi padat yang biasa dikonsumsi sebagai makanan selingan dan dibuat melalui prose...

Tweet